اللؤلؤلة المحفوظة mimi المديرة العامة
عدد المساهمات : 594 تاريخ التسجيل : 28/04/2015 العمر : 23 الموقع : https://afnene.forumalgerie.net/profile?mode=editprofile
| موضوع: الكعك الأرمنىِ الخميس مايو 28, 2015 2:20 pm | |
| [size=30]الكعك الأرمنىِ[/size][size=32]مجلة "لها"[/size]مكونات الكعك:- 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية.- ½ كوب مياه فاترة.- 1 ملعقة كبيرة سكر.- 2 كوب سمنة الكريسكو بنكهة الزبدة.- ½ كوب زيت نباتىِ.- 1 كوب سكر.- 1 كوب حليب.- 2 بيضة.- 7 أكواب دقيق.- 1 ملعقة كبيرة محلب.- ½ ملعقة صغيرة ملح.- 2 صفار بيض لدهن السطح العلوىِ للكعك.- حبّة البركة للزينة.مكونات الحشوة:- 1 ¼ كوب زبدة مذوبة.- ½ كوب سكر.- ½ ملعقة صغيرة كبش القرنفل (حَب مسمار) .- 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين).- 1 كوب جوز (كركاع) مفروم.- 3 أكواب دقيق.طريقة عمل الحشوة:1- تذاب الزبدة، ويضاف إليها السكر وكبش القرنفل والقرفة والدقيق.2- يخلط الكل جيداً ويوضع فوق النار لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنبعث رائحة الدقيق.3- يضاف الجوز المفروم إلى الخليط، ويمزج الكل معاً.4- يجب تحضير هذه الحشوة مباشرة قبل موعد إستعمالها.طريقة عمل الكعك:1- تذاب الخميرة الفورية فى ½ كوب من المياه الفاترة،.ويضاف إليها السكر ويخفق بواسطة الشوكة حتى تذوب حبيبات الخميرة، ثم يترك المزيج مغطىَّ فى مكان دافئ.2- يوضع البيض والزيت والسمنة والمحلب والسكر والحليب والملح فى الخلاط الكهربائىِ، ويخفق الكل معاً.3- يضاف الدقيق والخميرة الجاهزة إلى هذا الخليط، ويدعك الكل معاً بواسطة اليد أو الماكينة للحصول على عجينة متوسطة الطراوة.4- توضع العجينة فى وعاء مغلق بإحكام، وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.5- تحضر دوائر من العجين بحجم قطع الهمبرغر، وتسطح باليد.6- تحشى الداوئر بالحشوة المذكورة آنفاً، ثم تغلق وتسطح باليد تماماً مثل شريحة الهمبرغر.7- ترصف قطع العجين فى صوانىِ الخَبز، ويدهن سطحها بمزيج صفار البيض، ثم ترش فوقها بذور السمسم أو حبّة البركة.8- تخبز فى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت. حتى تصبح وردية اللون. | |
|