عطر الخزامى
المشرفة
عدد المساهمات : 207
تاريخ التسجيل : 05/08/2015
العمر : 19
الموقع : Paris/La France
 |  موضوع: كيفية عمل كوكا  الأربعاء ديسمبر 02, 2015 1:07 pm | |
|
بسم الله المقادير: حوالي 800غ رفينة (+ فنجان صغير مايزينة هذه لمستها)-زيت زيتون تقريبا نصف فنجان-حبة بيض-ملعقة خل (باش تجي خفيفة)-فنجان من حليب البودرة -مقدرا كاس كبير من الحليب الدافئ باه نشمخوها في العادة نشمخو بـ كأس حمود بوعلام ابيض أو سباريت تجي خفيفة و هاايلة.gif) اعطانا السر واحد الطبااخ ماهر لكن هنا لم تضع اختي ..-خميرة الخبز طبعاااااا مقدار ملعقتين كبيرتين ...ايلا كانت من النوع الرقيق ارميها فوق العجين مباشرة سينو شمخيها و اضيفيها خامرة -ملح طعاااااا[size=48]الصلصة:[/size]صلصة الطماطم قلي في طنجرة1 بعض قطع الدجاج أو لحم مفروم مع الثوم و التوابل و الزبدة و قطع الزيتون الأخضر في طنجرة 2اخرى قلي البصل مليح في الزبدة او الزيت ثم ارمي اللحم المفروم او قطع الدجاج المفتتة (تاع الطنجرة الاولى) +ارمي له طماطم مبشورة مع سنينات ثوم +شوية زيت زيتون أخضر بعدما غليتيه طبعااااا +معدنوس و ملح فلفل اسود عود قرفة و راس ملعقة حمّااار ..شوية حبق او الاعشاب التي تملكين و ترينها مناسبة اتركي الكل ينضج على ناهر هادئة و ارمي الجبن في الأخير ..حتى يعطي بنة اكبر ..لا تضفي الماء و اتركي الكل ينضج بماء الطماطم الا للضرورة ..
[size=48]طريقة العجن :[/size]
في قصعة ضعي الفرينة+ فنجان البودة و الملح اضيفي حبة البيض افركيها بيدك جيدا اضيفي فنجان زيت الزيتون افركي جيدااااا بكفة اليد حتى تتشرب الفرينة ...ثم اضيفي ملعقة خل +شمخي بالحليب ...و طمي العجينة
اترتكيها ترتاح نصف ساعة بعدها خسريلها الخميرة و شكلي كويرات اتركيها تخمر بعدما تخمر شكليها بالطريقة الموضحة اسفله ..يعني بسطيها بكفة اليد ضعي الصلصة بشكل نجمة تلاثية و امسكيهم جيدااااا اتركيهم يخمرو شوية ثم امسحي الوجه بصفار البيض و زيني بحبة زيتون ..
و الى الفرن ...
|
| |
|
