طريقة عمل الفطائر

• ١ كيفيّة صنع فطائر السبانخ
  
  
  
  • ١.١ مقادير العجينة
    
  • ١.٢ مقادير الحشوة
    
  • ١.٣ طريقة التّحضير
    
  
  
  
• ٢ كيفيّة صنع فطائر الجبنة والزّعتر
  
  
  
  • ٢.١ مقادير العجينة
    
  • ٢.٢ مقادير الحشوة
    
  • ٢.٣ طريقة التّحضير
    
  
  
  

كيفيّة صنع فطائر السبانخ

مقادير العجينة

• 4 أكواب من الدّقيق
  
  
• ملعقتان كبيرتان من السكّر
  
  
• ملعقة كبيرة من الخميرة
  
  
• ملعقة صغيرة من الملح
  
  
• نصف كوب من زيت الزّيتون
  
  
• كوبان من الماء الدافئ
  
  
• بيضة
  
  

مقادير الحشوة

• كوبان من السّبانخ ( بعد غسلها وتقطيعها وتصفيتها من الماء)
  
  
• نصف كوب من البصل المفروم
  
  
• ربع كوب من عصير الليمون الطّازج
  
  
• ربع كوب زيت زيتون بلدي
  
  
• ملعقة كبيرة من السُمّاق
  
  
• كميّة من الملح
  
  

طريقة التّحضير

كيفيّة صنع فطائر الجبنة والزّعتر

مقادير العجينة

• 5 أكواب من الطحين
  
  
• نصف كوب حليب جاف
  
  
• نصف كوب زيت بلدي
  
  
• بيضة متوسّطة
  
  
• نصف كوب زيت قلي
  
  
• ملعقتان صغيرتان خميرة
  
  
• ملعقتان صغيرتان سكّر
  
  
• ملعقتان صغيرتان ملح
  
  
• ملعقتان صغيرتان باكنج بودر
  
  
• معلقة صغيرة لبن
  
  
• كوب ماء دافئ
  
  

مقادير الحشوة

• كوب جبنه نابلسيّة
  
  
• كوب جبنة موزاريلا
  
  
• كميّة مناسبة من زيت الزّيتون
  
  
• مقدار من الزّعتر الناشف المنقوع بالماء
  
  
• سمسم
  
  
• فلفل
  
  

طريقة التّحضير

• قومي بخلط الخميرة والسكّر مع نصف كوب من الماء الدافئ، ثمّ اتركيهم جانباً إلى أن ينتفخ الخليط.
  
  
• قومي بخلط الطّحين مع جميع مقادير العجين، ثمّ أضيفي خليط السكّر والماء والخميرة له، وحرّكيهم جيّداً.
  
  
• ابدأي بعمليّة العجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتّى تحصلي على عجينة جيّدة ومتماسكة.
  
  
• غطّ العجينة واتركيها جانباً لمدّة ساعة واحدة تقريباً حتّى تتخمّر العجينة ويزيد حجمها.
  
  
• قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية واتركيها جانباً مغطّاةً قليلاً لترتاح، ثمّ افردي كلّ الكرات واحشيها بحشوة الجبنة بالزّعتر وسخّني الفرن جيّداً.
  
  
• ادهنيها بقليل من البيض المخفوق مع كميّة من عصير الليمون الطازج .
  
  
• اخبزيها لمدّة كافية تتراوح بين 20-25 دقيقة وقدّميها