الكعك الأرمنىِ

موضوع: الكعك الأرمنىِ الخميس مايو 28, 2015 2:20 pm

[size=30]الكعك الأرمنىِ[/size]

الكعك الأرمنىِ %D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B9%D9%83%2B%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%85%D9%86%D9%89%D9%90%2B

[size=32]مجلة "لها"[/size]

مكونات الكعك:
- 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- ½ كوب مياه فاترة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 كوب سمنة الكريسكو بنكهة الزبدة.
- ½ كوب زيت نباتىِ.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب حليب.
- 2 بيضة.
- 7 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة محلب.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 صفار بيض لدهن السطح العلوىِ للكعك.
- حبّة البركة للزينة.

مكونات الحشوة:
- 1 ¼ كوب زبدة مذوبة.
- ½ كوب سكر.
- ½ ملعقة صغيرة كبش القرنفل (حَب مسمار) .
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين).
- 1 كوب جوز (كركاع) مفروم.
- 3 أكواب دقيق.

طريقة عمل الحشوة:
1- تذاب الزبدة، ويضاف إليها السكر وكبش القرنفل والقرفة والدقيق.
2- يخلط الكل جيداً ويوضع فوق النار لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنبعث رائحة الدقيق.
3- يضاف الجوز المفروم إلى الخليط، ويمزج الكل معاً.
4- يجب تحضير هذه الحشوة مباشرة قبل موعد إستعمالها.

طريقة عمل الكعك:
1- تذاب الخميرة الفورية فى ½ كوب من المياه الفاترة،.ويضاف إليها السكر ويخفق بواسطة الشوكة حتى تذوب حبيبات الخميرة، ثم يترك المزيج مغطىَّ فى مكان دافئ.
2- يوضع البيض والزيت والسمنة والمحلب والسكر والحليب والملح فى الخلاط الكهربائىِ، ويخفق الكل معاً.
3- يضاف الدقيق والخميرة الجاهزة إلى هذا الخليط، ويدعك الكل معاً بواسطة اليد أو الماكينة للحصول على عجينة متوسطة الطراوة.
4- توضع العجينة فى وعاء مغلق بإحكام، وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
5- تحضر دوائر من العجين بحجم قطع الهمبرغر، وتسطح باليد.
6- تحشى الداوئر بالحشوة المذكورة آنفاً، ثم تغلق وتسطح باليد تماماً مثل شريحة الهمبرغر.
7- ترصف قطع العجين فى صوانىِ الخَبز، ويدهن سطحها بمزيج صفار البيض، ثم ترش فوقها بذور السمسم أو حبّة البركة.
8- تخبز فى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت. حتى تصبح وردية اللون.