اللؤلؤلة المحفوظة mimi
المديرة العامة
عدد المساهمات : 594
تاريخ التسجيل : 28/04/2015
العمر : 23
الموقع : https://afnene.forumalgerie.net/profile?mode=editprofile
 |  موضوع: كروكت البطاطس  الخميس مايو 28, 2015 2:11 pm | |
| [size=35]كروكت البطاطس[/size]المطبخ الفرنسى[rtl] [size=32]المكونات:[/size][/rtl] [rtl] [size=32]- 1 كيلو بطاطس.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]- 2 كوب لحم عصاج.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]- 2 بيضة كبيرة الحجم مخفوقة.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]- 1 ملعقة صغيرة ملح.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]- 1 بيضة كبيرة الحجم.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]- 1 ½ كوب بقسماط (خُبز مطحون).[/size][/rtl] [rtl] [size=32]- زيت للقلى.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]الطريقة:[/size][/rtl] [rtl] [size=32]1 - تُغسل حبات البطاطس، وتسلق فى كمية من الماء الممزوج بقليل من الملح حتى تلين وتنضج.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]2 - تصفى البطاطس وتترك حتى تبرد قليلاً، ثم تُقشر وتقطع إلى مكعبات وتُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح بوريه ناعماً بلا تكتلات.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]3 - تُضاف البيضتين والملح والفلفل إلى بوريه البطاطس، وتعجن به جيداً باليد.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]4 - يُؤخذ كمية من بوريه البطاطس فى حجم البيضة الكبيرة، وتُشكل فى راحة اليد على شكل كرة، ثم يُصنع فى وسطها فجوة عميقة.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]5 - تُعبأ الفجوة بخليط العصاج، ويُغلف الحشو ببوريه البطاطس وتُشكل على شكل كرة مرة أخرى، وتكرر الخطوات مع بقية كمية البطاطس البوريه.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]6 - تُخفق البيضة فى صحن عميق، ويُفرد البقسماط فى صحن مسطح.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]7 - تُغمس كرات البطاطس فى البيض حتى يغطيها، ثم تُقلب فى البقسماط حتى يُغلفها من كل الجهات، وترص فى صحن كبير وتترك فى البراد لمدة 30 دقيقة.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]8 - يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُقلىَ به كروكت البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبى من كل الجهات.[/size][/rtl] [rtl] [size=32]9 - يُنشل كروكت البطاطس من الزيت، وتترك على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت المتبقى.[/size][/rtl] 10- تُرص حبات كروكت البطاطس فى صحن التقديم، وتُقدم مع شرائح اللحم أو الدجاج. | |
|
